Allgemein

/Allgemein

Spinatspätzle in Champignon-Rahmsauce und kernigem Spinatsalat

By |2019-03-27T11:46:11+02:00March 27th, 2019|Allgemein, Creative, Rezepte|

Ich liebe die Frühlingszeit! Alles erwacht langsam aus dem Winterschlaf und in den Wäldern und auf den Äckern sprießt alles was grün und zart ist. Also genau die Nährstoffe die unsere Zellen aktivieren, stärken und uns auf die warme Zeit vorbereiten.  Was ich diesen Winter auch wieder aufleben lassen wollte, ist ein uraltes und traditionelles Rezept. Spätzle gilt [...]

Veggie Planet Linz Kochshow + Rezept

By |2019-02-19T15:44:56+02:00February 19th, 2019|Allgemein, Rezepte|

Veggie Planet Linz Showkitchen Opening Ich freue mich sehr, ein Teil der diesjährigen Veggie Planet in Linz gewesen zu sein. Die Messe selbst war wie erwartet gut besucht! Das ist wieder mal ein Zeichen dafür, dass der Veganen Movement stetig am wachsen ist. Als die Vertretung aus der Steiermark habe ich eine kleine Abwandlung meines Steirischen Herbsts gekocht. Für [...]

Vegan Wellington

By |2018-12-17T21:26:40+02:00December 17th, 2018|Allgemein, Creative, Rezepte|

Weihnachtszeit ist für mich eine spannende Zeit. Die Familie kommt zusammen um die Besinnlichkeit zu feiern. Wenn dann aber Leichenteile von Nutztieren in verschiedenster Form auf dem Teller liegen ist es meiner Meinung nach nicht mehr ganz so besinnlich. Deswegen habe ich mir überlegt, wie man den Weihnachtsklassiker vegan und tierleidfrei gestalten kann. [...]

Kürbiseintopf mit knusprigen Polentaschnitten & Granatapfelkernen

By |2018-11-27T13:39:23+02:00November 27th, 2018|Allgemein|

Winterzeit ist für mich automatisch Polentazeit! Sobald die Temparaturen fallen bekomme ich immer mehr Gusto auf deftigen und Nahrhaften Polenta. Egal ob als Cremepolenta oder eben knusprigen Polentaschnitten, dieses gericht ist eins meiner Lieblinge und geht sooo mega einfach! Kürbiseintopf mit Polentaschnitten Für 2 Portionen Dauer: 40 Min. Für den Eintopf: [...]

Steirischer Herbst

By |2018-11-13T21:11:04+02:00November 13th, 2018|Allgemein|

Dieses Gericht ist schon seit langem eins meiner Lieblingsgerichte. Es steht für all das was zur Herbstzeit am Feld wächst und was für die meisten menschen eher als Langweilig klingt. In seiner Kombination jedoch ist es ein erstklassiges Vorspeisengericht!Selleriesalat, Kernölmayonnaise, Rote Rüben Würfel, Balsamicozwiebeln & KrenFür 4 Portionen (Vorspeise)                                                                                                       Dauer: ca 45 min.Für den Selleriesalat:1           Knollensellerie, in 0.5cm Würfel geschnitten3EL         [...]

Steirische Ramen Bowl mit Kürbiskerntofu

By |2018-10-23T20:01:46+02:00October 23rd, 2018|Allgemein, Rezepte|

Für japanische Küche habe ich ja schon seit einiger Zeit einen großen Platz in meinem herzen gefunden. Vor einiger zeit bin ich dann auf das Ramen Rezept von Avantgarde Vegan gestoßen und habe mir sofort eine regionale Version davon für meine Showküche in der Räumlichkeiten der K&Ö HOME Abteilung zusammengebastelt. Ich werde das Video mit dem Originalrezept unterhalb [...]

Einer meiner größten Meilensteine

By |2018-10-23T19:52:51+02:00November 23rd, 2017|Allgemein|

Da ich ja nun der Küchenchef der Schauküche in Graz renommiertesten Kaufhaus bin, wurde ich zu einem Interview eingeladen. Ich bin mega dankbar für diese Möglichkeit endlich meine Philosophie und Ansichten öffentlich verbreiten zu dürfen. Lest es auch durch und macht euch mal ein Bild von meiner Kocherei. Was ist deine Ideologie? Meine Ideologie ist breit gefächert. Aber der Kern der sich durch all meine Werte und Ansichten zieht ist Nachhaltigkeit. Alles was mit einem florierendem jetzt zu tun hat. Sprich nachhaltige Anbaumethoden wie Bio, Permakultur & Urban Gardening. Alles was unserem Körper gut tut sprich bewusste & pflanzliche ernährung. Und auch auch ganz wichtig ethisches Handeln. Zum einen in unserem Business wie auch Privat. Ich lebe das seit gut einem Jahr und ich könnte es mir nicht besser vorstellen zu leben.  Noch nie hab ich jeden Tag soviel Zufriedenheit erlebt. Das wünsche ich jedem.

Load More Posts

My Cooking Events

November 2019
M T W T F S S
« Mar    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930