Spinatspätzle in Champignon-Rahmsauce und kernigem Spinatsalat
Ich liebe die Frühlingszeit! Alles erwacht langsam aus dem Winterschlaf und in den Wäldern und auf den Äckern sprießt alles was grün und zart ist. Also genau die Nährstoffe die unsere Zellen aktivieren, [...]
Veggie Planet Linz Kochshow + Rezept
Veggie Planet Linz Showkitchen Opening Ich freue mich sehr, ein Teil der diesjährigen Veggie Planet in Linz gewesen zu sein. Die Messe selbst war wie erwartet gut besucht! Das ist wieder mal ein Zeichen [...]
Vegan Wellington
Weihnachtszeit ist für mich eine spannende Zeit. Die Familie kommt zusammen um die Besinnlichkeit zu feiern. Wenn dann aber Leichenteile von Nutztieren in verschiedenster Form auf dem Teller liegen ist es meiner Meinung [...]
Kürbiseintopf mit knusprigen Polentaschnitten & Granatapfelkernen
Winterzeit ist für mich automatisch Polentazeit! Sobald die Temparaturen fallen bekomme ich immer mehr Gusto auf deftigen und Nahrhaften Polenta. Egal ob als Cremepolenta oder eben knusprigen Polentaschnitten, dieses gericht ist eins meiner [...]
Steirischer Herbst
Dieses Gericht ist schon seit langem eins meiner Lieblingsgerichte. Es steht für all das was zur Herbstzeit am Feld wächst und was für die meisten menschen eher als Langweilig klingt. In seiner Kombination jedoch [...]
Steirische Ramen Bowl mit Kürbiskerntofu
Für japanische Küche habe ich ja schon seit einiger Zeit einen großen Platz in meinem herzen gefunden. Vor einiger zeit bin ich dann auf das Ramen Rezept von Avantgarde Vegan gestoßen und habe [...]
Eierschwammerlragout mit Knödel
Zur Hersbtzeit liebe ich es mit allen möglichen Pilzen zu kochen!! Erst kürzlich habe ich das Pilzragout bei meiner Showküche der K&Ö HOME Abteilung probiert und bin sofort in die Knie gegangen. [...]
Thai Küche Rezepte
Dieses Wochenende fand der große Kick-Off meiner Showküche im Kastner & Öhler statt. Nach einer langen Winterpause durfte ich am 9. März meine gerade erst frisch erlernten thailändischen Rezepte zeigen! [...]
Mindful Farm – A Short Movie
Wärend meines Thailand Trips habe ich die Mindful Farm im Norden von Thailand besucht. Dort habe ich viel über biologische Landwirtschaft gelernt und viel neue Ideen und Inspirationen gesammelt. Nebenbei ist dieser kurze Film über [...]
Einer meiner größten Meilensteine
Da ich ja nun der Küchenchef der Schauküche in Graz renommiertesten Kaufhaus bin, wurde ich zu einem Interview eingeladen. Ich bin mega dankbar für diese Möglichkeit endlich meine Philosophie und Ansichten öffentlich verbreiten zu dürfen. Lest es auch durch und macht euch mal ein Bild von meiner Kocherei. Was ist deine Ideologie? Meine Ideologie ist breit gefächert. Aber der Kern der sich durch all meine Werte und Ansichten zieht ist Nachhaltigkeit. Alles was mit einem florierendem jetzt zu tun hat. Sprich nachhaltige Anbaumethoden wie Bio, Permakultur & Urban Gardening. Alles was unserem Körper gut tut sprich bewusste & pflanzliche ernährung. Und auch auch ganz wichtig ethisches Handeln. Zum einen in unserem Business wie auch Privat. Ich lebe das seit gut einem Jahr und ich könnte es mir nicht besser vorstellen zu leben. Noch nie hab ich jeden Tag soviel Zufriedenheit erlebt. Das wünsche ich jedem.
Business-Fotoshooting
Endlich sind meine fertigen Fotos angekommen! Vor einer Woche hatte ich das total amüsante und professionelle Shooting mit Carolin Bohn. Sie ist ürsprünglich aus Deutschland, macht sich aber hier in Graz gerade selbstständig und zieht [...]
Etwas großes beginnt.
Heute startet meine webpage sowie mein Blog. Hier werde ich meine Reise in Zukunft dokumentieren. Wo solls hingehn? Eine große Vision ist im Kopf, wie es zustande kommt, entscheidet das Universum. Ich liebe das vegane [...]